สนใจสร้างธุรกิจให้เป็นแฟรนไชส์

Archives -

15
Aug

การวางความชัดเจนต่อตราสินค้า Brand Concept

        ในชั้นเชิงของธุรกิจ การวางตำแหน่งเพื่อที่จะกำหนดเป้าหมายลูกค้าโดยกำหนดเงื่อนไขเพื่อสร้างจินตภาพทางความคิดสื่อถึงตัวตนของธุรกิจ ที่ประกอบด้วยตัวสินค้า และการให้บริการ มองเป็นภาพรวมการนำเสนอประโยชน์ให้กับลูกค้าให้ชัดเจนที่สุด นั่นจึงเป็นแนวทางที่ทุกธุรกิจที่ต้องการความได้เปรียบของสมรภูมิการตลาดต้องวางหมากให้แยบยล   การวางความชัดเจนต่อตราสินค้า Brand Concept         เมื่อตราสินค้าต้องบ่งบอกความเป็นตัวตน และกำหนดสิ่งที่ลูกค้าจะได้รับจากตรานั้นๆ กระบวนการคิดสร้างตราสินค้าจึงต้องกำหนดความเป็นตัวตนประกอบกันขึ้นมาเป็นตราสินค้า กระบวนการกำหนดจึงเป็นการสร้างความชัดเจนของธุรกิจในด้านต่างๆ โดยจัดประเด็นแยกหัวข้อได้ดังนี้        การสร้างจุดเข็งให้กับธุรกิจ CORE COMPETENCY เน้นสิ่งที่เราสามารถจัดการ หรือ ผลิต การควบคุมที่ดีกว่า หรือจุดแข็งด้านอื่นๆ มาเป็นจุดที่จะนำเสนอ ในธุรกิจปัจจุบันการเน้นความเชี่ยวชาญด้านใดด้านหนึ่งนั้นเป็นความจำเป็น ควรเน้นอย่างใดอย่างหนึ่งในการนำเสนอ ส่วนอื่นจะเป็นส่วนประกอบหรือเสริมเข้าไปในธุรกิจโดยไม่จำเป็นต้องเน้นในการสื่อมากนัก                                                                 สร้างสิ่งที่จะสามารถแข่งขันได้ COMPETITIVE ADVANTAGE เน้นจุดเข็งที่ชัดเจน เช่น แหล่งผลิต ระยะเวลาของธุรกิจที่แสดงถึงความเชี่ยวชาญ สูตรพิเศษ ผลงานการวิจัย เรื่องต่างๆที่สามารถสร้างขึ้นเป็นจุดขายได้         วางคำเรียกหา COMMUNICATION …

31
Jul

ชนิดของคู่มือมาตรฐานในระบบแฟรนไชส์ (Type of Franchise Operation Manuals)

รูปแบบคู่มือ มี 12 เล่ม  ได้แก่ 1. Product Detail Booklet : สมุดรายละเอียดผลิตภัณฑ์ รายละเอียดสินค้า (โบรชัวร์) 2. Marketing Manual : คู่มือทางการตลาดรูปแบบการส่งเสริมงานด้านการตลาด     – Marketing Management : แนววิธีการส่งเสริมด้านการตลาดของบริษัทในรูปแบบนโยบายและตัวอย่าง (Corporate + Local)     – Brand Identity Manual : การกำหนดรูปลักษณ์สัญลักษณ์ของบริษัทในรายละเอียด     – Design & Development Package : การออกแบบและการใช้สัญลักษณ์   โลโก้ 3. Employee Handbook : หนังสือคู่มือสำหรับลูกจ้าง เป็นคู่มือที่เกี่ยวกับ สวัสดิการ  ข้อบังคับพนักงานคู่มือของพนักงาน และรายละเอียดของงานที่รับผิดชอบ รวมถึงสิทธิ์ การประเมินผล …

16
Jul

แฟรนไชส์ต้องคิดก่อนลงทุน

         ใครสักคนถ้าต้องการลงทุนนั้นถือว่าเป็นเรื่องใหญ่ นอกจากต้องกำเงินก้อนที่อุตส่าห์เก็บออมมา แล้วยังต้องทุ่มทั้งกายและใจลงไปทำงาน ฝ่าฟันอุปสรรคนาๆ การลงทุนอย่างนี้เมื่อตกลงใจแน่วแน่แล้วการถอยหลังเป็นเรื่องที่ไม่มีใครอยากทำ บางครั้งก็ดูเหมือนคนหัวเข็งประเภทถอยหลังแล้วล้มเลย ถ้าหากเป็นอย่างนี้แล้ว ก่อนที่จะเริ่มลงทุนต้องคิดให้รอบคอบเสียก่อน อย่าซื้อตามอารมณ์ตัวเองและต่อไปนี้คือหลักการง่ายในการคิด เสียเวลาทำความเข้าใจสักหน่อยรับรองคิดได้แล้วไม่ผิดหวัง เพราะแฟรนไชส์นั้นต้องคิดก่อนลงทุน  หลักการวิเคราะห์ความเป็นไปได้ในการลงทุน            การวิเคราะห์ธุรกิจแฟรนไชส์นั้นจะต้องมีการเก็บข้อมูล และก่อนเริ่มธุรกิจควรจะมีการทดลองการทำจริงกับธุรกิจสินค้านั้นด้วยเพื่อปรับสภาพจิตใจว่า เราทำได้จริงหรือไม่ นอกจากนั้นข้อมูลเบื้องต้นต่างๆนำมาเพื่อการเตรียมการทางด้านธุรกิจและเงินทุน ข้อมูลพื้นฐานจะช่วยให้สามารถเข้าใจสภาพธุรกิจที่กำลังจะเกิดขึ้น ทั้งยอดขายที่ควรเป็น ความสามารถในการก่อรายได้ของตัวธุรกิจ เงินลงทุนขั้นต้นที่จะต้องลงทุน การวิเคราะห์การลงทุนในระดับพื้นฐาน เป็นการวิเคราะห์ด้านเงินทุนที่ต้องใช้หมุนเวียน และอาจจะลึกไปถึงการวางแผนการใช้เงินที่ได้มาจากระบบการขายแฟรนไชส์ด้วย โดยทั่วไปการวิเคราะห์การลงทุนที่ผู้ที่จะซื้อธุรกิจแฟรนไชส์จะต้องคิดให้รอบคอบ และมองความเป็นไปได้โดยยึดหลักดังนี้  การวิเคราะห์ส่วนประกอบสิ่งแวดล้อมเพื่อการลงทุน            จัดทำประมาณการลงทุน  : โดยพิจารณาราคาของสินค้า และค่าใช้จ่ายต่างๆ ว่าแฟรนไชส์ซีโดยเฉลี่ยจะต้องเตรียมเงินลงทุนเท่าใดในการประกอบธุรกิจ เพื่อนำข้อมูลมาจัดทำโปรแกรมเพื่อคำนวณหาประมาณการลงทุนทั้งหมด นอกจากนี้ยังต้องประมาณค่าใช้จ่ายในการปรับปรุงร้านเผื่อไว้ด้วย  และหามูลค่าการลงทุนเพิ่มในกรณีอายุการใช้งานของอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนเรื่องนี้เป็นเรื่องสำคัญจะต้องวางแผนไว้แต่เริ่มดำเนินกิจการ  หากไม่กำหนดไว้ก่อนจะมากำหนดทีหลังจะเป็นเรื่องยากมาก การลงทุนระบบแฟรนไชส์อาจจะมีข้อมูลที่ต้องจัดเพิ่มเติมด้วย เช่น ลักษณะความชอบในธุรกิจของผู้ที่จะลงทุน ลักษณะการทำงานของผู้ที่เป็นเจ้าของระบบแฟรนไชส์  ความเป็นไปได้ของแผนงานทางการตลาด และแนวทางการสร้างระบบแฟรนไชส์ที่มีกลยุทธ์ที่เหมาะสม มากไปน้อยไปหรือไม่ นี่คือ แผนที่ใช้ในการเดินทางในธุรกิจของเราที่จะเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการตัดสินใจ     …

3
Jul

ความสำคัญของคู่มือปฏิบัติงานแฟรนไชส์

คู่มือปฏิบัติงาน (Operation Manual) เป็นเครื่องมือที่สำคัญ ในการทำธุรกิจแฟรนไชส์ ดังนี้  คู่มือปฏิบัติงาน เปรียบเสมือนพิมพ์เขียวของระบบงานทั้งหมด (The blueprint of the system ) ซึ่งเป็นมาตรฐานการปฏิบัติงานของธุรกิจ ที่แฟรนไชส์ซีใช้ปฏิบัติตาม คู่มือปฏิบัติงาน ระบบแฟรนไชส์ จะช่วยให้แฟรนไชส์ซีในการ เปิดธุรกิจใหม่ สร้างระบบการทำงานประจำวัน และทำให้ธุรกิจเติบโตได้ (open, run, and grow the business) เครื่องมือช่วยในการขาย (Sales Tool) – ใช้คู่มือมาตรฐาน เป็นเครื่องมือช่วยประกอบการขายธุรกิจแฟรนไชส์ได้เป็นการเพิ่มการแข่งขันกับคู่แข่งในธุรกิจ (Improve Competitiveness) เครื่องมือในการฝึกอบรม (Training Tool) – ใช้คู่มือฯ เป็นเครื่องมือในการฝึกอบรมแฟรนไชส์ซี ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและศักยภาพการทำงานของคน (Improve Productivity & Improve Employee Skills) เมื่อลูกจ้างมีทักษะเพิ่มมากขึ้นก็จะส่งผลต่อยอดขาย และกำไรของธุรกิจเพิ่มสูงขึ้นด้วย ช่วยลดข้อผิดพลาดทั้งหมดเท่าที่จะทำได้ (Eliminate Process Flows) …

26
Jun

3 เงื่อนไขพัฒนาธุรกิจ ให้เป็นแฟรนไชส์

       ท่านต้องมองก่อนว่า “ธุรกิจของท่านเป็น Process หรือไม่” มีกระบวนการของการให้บริการเป็นหลัก แล้วถ้าท่านขยายสาขา ท่านจะต้องยกทั้งกระบวนการนี้ไปให้ผู้อื่นเรียนรู้ และทำแบบเดียวกับที่ท่านทำหรือไม่        1. Process Business        ถ้าท่านมีลักษณะอย่างนี้ คือข้อสำคัญอย่างแรกในการทำธุรกิจแฟรนไชส์ มันไม่มีวิธีการอื่น ธุรกิจอย่าง S&P มีรูปแบบของ service อยู่ในตัว เขาเลือกที่จะขยายด้วยสาขาของตัวเอง ไม่ได้เลือกด้วยระบบแฟรนไชส์ แต่ธุรกิจบางแห่ง มีเงินทุนค่อนข้างน้อย จะขยายสาขาด้วยตัวเอง นับเป็นร้อยสาขา และในแต่ละสาขาลงทุนมากกว่า 10 ล้าน วิธีการคิดอย่างนี้ถ้าเปลี่ยนเป็นการลงทุนหรือสร้างระบบแฟรนไชส์เข้ามาแทน ความง่ายต่อการขยายสาขาจะเกิดขึ้นทันที        2. Systematic Business        สิ่งที่ 2 ที่เป็น Factor สำคัญของตัวธุรกิจก็คือ Systematic Business ธุรกิจที่จะพัฒนาแฟรนไชส์ มักจะใช้ทีมทำงานในธุรกิจ ไม่ใช่ใช้แค่คนคนเดียวในการจัดการ เป็นการเปรียบเทียบกับ Systematic business กับ …

19
Jun

ธุรกิจแฟรนไชส์ต่างจากธุรกิจไขอาชีพอย่างไร ??

                ธุรกิจทุกรูปแบบต่างมีลักษณะเฉพาะของตนเอง และการนำมาปรับใช้ก็ต้องกำหนดจุดประสงค์ เป้าหมาย และเข้าใจถึงกระบวนการที่ชัดเจน ระบบธุรกิจแต่เดิมนั้นล้วนเป็นสิ่งดี เพียงแต่คนที่ตัดสินใจนำมาใช้ต่างหาก ที่ยังมีจุดประสงค์ที่ดีหรือไม่ และมากเพียงพอหรือเปล่า กระบวนการพัฒนาธุรกิจนั้นเป็นไปตามธรรมชาติ ความต้องการของตลาดใช้พื้นฐานการค้าธรรมดาๆ เพียงแต่มีการสร้างระบบเข้ามาครอบเพื่อความถูกต้องที่นำเสนอให้ทั้งผู้บริโภค ผู้ค้า และผู้ร่วมค้าในวงจร                 ระบบแฟรนไชส์แม้จะมีมานานเป็นร้อยปีก็ตาม แต่ก็ยังพัฒนาภายหลังระบบอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นการค้าส่ง การขยายสาขา การร่วมลงทุน หรือการสร้างตัวแทนจำหน่าย จนกระทั่งการพัฒนาระบบขายตรงต่างๆ ธุรกิจที่ใช้กระบวนการค้าที่กล่าวมานั้น ต้องกำหนดทิศทาง วางรูปแบบ กลยุทธ์ที่ใช้ รวมถึงศักยภาพขององค์กร ความเข้าใจ ความชำนาญ รวมถึงความรู้ลึกในงานที่กำลังพัฒนา เงื่อนไขต่างๆ จะเป็นตัวกำหนดทิศทางให้กับธุรกิจไปด้วย แฟรนไชส์นั้นเป็นวิธีการที่ผสมผสานการสร้างวิธีการที่ช่วยแก้ปัญหาในการขยายช่องทางธุรกิจ ผู้ประกอบการที่ต้องการบริหารการลงทุนด้านการขยายกิจการ มีความพร้อมในเรื่องของวิธีการ สินค้าที่ได้รับยอมรับ ระบบการบริหารจัดการพร้อม แต่อาจจะขาดทรัพยากร โดยเฉพาะเม็ดเงินที่ต้องใช้สำหรับสาขานับสิบนับร้อย ก็จะใช้ระบบแฟรนไชส์เข้ามาเป็นเครื่องมือ การขยายแฟรนไชส์ยังจะใช้การลงทุนของคนทำงานในสาขาเป็นแรงจูงใจ นำนักลงทุนที่เป็นทั้งคนทำและลงทุนเอง อาศัยศักยภาพของต้นแบบช่วยให้การจัดการ ง่าย สะดวก ในการตั้งต้น และการต่อเนื่องของงานบริหาร ก็ทำให้ธุรกิจมีโอกาสสำเร็จเพิ่มขึ้น                 จุดประเด็นสำคัญของทุกระบบงานต้องตอบให้ได้ว่าทำเพื่ออะไร และอะไรเป็นผลตอบแทนในธุรกิจนั้นๆ ถ้าหากทำเพื่อสนองตอบความต้องการระยะสั้น อาศัยแฟรนไชส์เข้ามาเป็นเครื่องมือการแก้ปัญหาสภาพคล่อง สร้างตราสินค้า หรือธุรกิจไม่ดี ตลาดยังไม่ยอมรับ ลูกค้าไม่รู้จักแล้วคิดจะเอาแฟรนไชส์มาเป็นระบบนำร่องแก้ปัญหาให้ อย่างนั้นก็คิดผิดไปเสียแล้ว …

31
May

4 วันเต็ม หลักสูตรพัฒนาธุรกิจให้เป็นแฟรนไชส์ Advanced Franchise Program เนื้อหาที่เข้าถึงการพัฒนาแฟรนไชส์อย่างเป็นระบบตามมาตรฐานสากล

ดร.พีระพงษ์ กิติเวชโภคาวัฒน์   อาจารย์พริษฐ์ อนุกูลธนาการ  และทีมงานที่ปรึกษา บิสิเนสโค้ช  ร่วมถ่ายทอดความรู้และแลกเปลี่ยนความรู้ กับผู้เข้าร่วมอบรม ในหลักสูตร การพัฒนาธุรกิจให้เป็นแฟรนไชส์  Advanced  Franchise Program  เพื่อเจาะลึกการพัฒนาระบบแฟรนไชส์ที่สำคัญ ทั้ง 4 ด้าน 1. การวางกลยุทธ์ระบบแฟรนไชส์ 2. การพัฒนาคู่มือปฏิบัติการและควบคุมสาขา 3. การพัฒนาสัญญาแฟรนไชส์ที่เป็นมาตรฐาน 4. การพัฒนาการตลาดเพื่อธุรกิจแฟรนไชส์     

31
May

Success Case

  “บ้านย่า สเต๊ก เฮาส์” จากความชอบในครอบครัวเกี่ยวกับการทำอาหารจนกระทั่งกลายเป็นธุรกิจที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง และเมื่อมองไปถึงอนาคตกับการวางรากฐานให้เกิดความยั่งยืนต่อไป การขยายสาขาโดยอาศัยการวางระบบแฟรนไชส์ คือ ทางเลือกสำคัญที่ผู้บริหารมองไว้ “คุณพันธิภา วงศ์ดี” กรรมการผู้จัดการ บริษัทบ้านย่าเรสเตอรอง บอกเล่าถึงความล้มเหลวในก้าวแรกของธุรกิจร้านกาแฟเมื่อ 7 ปีก่อนว่า ด้วยการขาดความรู้และประสบการณ์อีกทั้งการแข่งขันที่ดุเดือด ทำให้กิจการต้องยุติลง การค้นหาความชอบและความถนัดในการทำอาหารประกอบกับประสบการณ์ครั้งแรกที่ได้รับ ทำให้ครอบครัวพลิกสถานการณ์กลับมาเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง เป็นที่มาของ “บ้านย่าสเต็กเฮ้าส์” ร้านอาหารที่คิดค้นสูตรอาหารเองทั้งหมดทั้งในส่วนของสเต็กและเมนูอื่นๆ ที่เน้นความแตกต่างในเรื่องการผสมผสานระหว่างตะวันตกกับตะวันออกได้อย่างลงตัว และมาถึงก้าวสำคัญของการพัฒนาธุรกิจไปสู่ระบบแฟรนไชส์ที่วางเป้าหมายขยายความสำเร็จ 55 สาขาใน 5 ปี ส่งถึงมือผู้สนใจ แนวคิดและเรื่องราวการพัฒนาธุรกิจจะน่าสนใจมากน้อยเพียงใด ขอขอบคุณข้อมูลและบทสัมภาษณ์จาก “คุณพันธิภา วงศ์ดี” กรรมการผู้จัดการ บริษัทบ้านย่าเรสเตอรอง จำกัด ภาพประกอบจาก https://www.facebook.com/BaanyaThailand/ ติดต่อ “บ้านย่า สเต๊ก เฮาส์” 389 ถนนอัษฎางค์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง นครนครราชสีมา @BaanyaThailand โทร 080 166 3560 “ศูนย์กลางธุรกิจแฟรนไชส์ มาตรฐานระดับสากล” มองมุมใหม่ธุรกิจแฟรนไชส์ในไทย …